Fırınlık Unlar
LÜKS EKMEKLİK UN     KARAFIRINLIK UN
     

Trabzon ekmeği ve ata ekmeği gibi kaliteli un gereksinimi olan ürünlerin yapımında kullanılan, protein kalitesi yüksek buğdaylardan üretilen lüks ekmeklik undur.

Gluten: 29.0
Index: 95.0
Sedim :40-60
Kül(min):%0.650 *
Enerji: 140
Direnç: 900
Uzayabilirlik:130

  Kara fırında ekmek yapımına uygundur. Ekmek verimi yüksek olup bıçak açması ve renk alması iyidir.

Gluten: 27.0
Index: 95.0
Sedim :35-50
Kül(min):%0.650 *
Enerji: 110
Direnç: 750
Uzayabilirlik:120

     
EKMEKLİK UN
  EKMEKLİK UN (Tip 650)
 
Matador, tünel, döner fırın ekmeği üretimine uygun undur.

Gluten: 25.5
Index: 90.0
Sedim :30-45
Kül(min):%0.650 *
Enerji: 100
Direnç: 650
Uzayabilirlik:110

 

Ekmeklik unlara göre daha ekonomik ama kalite olarak yeterli seviyede undur.

Gluten: 25.0
Index: 85.0
Sedim :30-35
Kül(min):%0.650*
Enerji:90
Direnç: 550
Uzayabilirlik:110

* kül miktarları yasa gereği %0.65 olarak ayarlanmıştır.

     
     
     
     
     

Ana Menü