Fırınlık Unlar

LÜKS EKMEKLİK UN		KARAFIRINLIK UN

Trabzon ekmeği ve ata ekmeği gibi kaliteli un gereksinimi olan ürünlerin yapımında kullanılan, protein kalitesi yüksek buğdaylardan üretilen lüks ekmeklik undur. Gluten: 29.0 Index: 95.0 Sedim :40-60 Kül(min):%0.650 * Enerji: 140 Direnç: 900 Uzayabilirlik:130		Kara fırında ekmek yapımına uygundur. Ekmek verimi yüksek olup bıçak açması ve renk alması iyidir. Gluten: 27.0 Index: 95.0 Sedim :35-50 Kül(min):%0.650 * Enerji: 110 Direnç: 750 Uzayabilirlik:120

EKMEKLİK UN		EKMEKLİK UN (Tip 650)

Matador, tünel, döner fırın ekmeği üretimine uygun undur. Gluten: 25.5 Index: 90.0 Sedim :30-45 Kül(min):%0.650 * Enerji: 100 Direnç: 650 Uzayabilirlik:110		Ekmeklik unlara göre daha ekonomik ama kalite olarak yeterli seviyede undur. Gluten: 25.0 Index: 85.0 Sedim :30-35 Kül(min):%0.650* Enerji:90 Direnç: 550 Uzayabilirlik:110 * kül miktarları yasa gereği %0.65 olarak ayarlanmıştır.